Un informe de CICCRA reveló que el consumo por habitante descendió a 47 kilos anuales. Mientras cae la demanda interna, las exportaciones crecieron más de un 10% en el primer semestre.
El consumo de carne vacuna en Argentina volvió a registrar una fuerte caída durante el primer semestre de 2026 y se ubicó en uno de los niveles más bajos de las últimas décadas. Según el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo anualizado descendió a 47 kilos por habitante, un 8,2% menos que en el mismo período del año pasado.
El estudio señala que el abastecimiento destinado al mercado interno cayó un 11,5% interanual, con un consumo aparente de 1,02 millones de toneladas, unas 131.830 toneladas menos que en los primeros seis meses de 2025.
Desde la entidad atribuyeron esta retracción al deterioro del poder adquisitivo de los hogares y al incremento relativo del precio de la carne vacuna, factores que redujeron el consumo interno.
En contraste, las exportaciones mantuvieron una tendencia positiva. Entre enero y junio se enviaron al exterior unas 408.600 toneladas de carne, lo que representó un crecimiento interanual del 10,2%, impulsado principalmente por una mayor cuota de exportación hacia Estados Unidos.
La actividad de la industria frigorífica también mostró signos de desaceleración. Durante junio se faenaron 1,077 millones de cabezas de ganado, un 5,1% menos que en igual mes de 2025, mientras que la faena acumulada del semestre retrocedió un 8,9%.
La producción de carne vacuna tampoco escapó a esa tendencia. En los primeros seis meses del año alcanzó 1,428 millones de toneladas, un 6,2% menos que en el mismo período del año anterior, aunque la caída fue parcialmente compensada por un mayor peso promedio de las reses faenadas.
En cuanto a los precios, CICCRA indicó que durante junio los cortes vacunos prácticamente no registraron aumentos respecto de mayo. Sin embargo, en la comparación interanual, el rubro carnes y derivados acumuló una suba del 45%, con incrementos superiores al 53% en varios cortes de carne vacuna.